Existem muitas variações para essa sobremesa, porém uma das melhores massas folhadas que já experimentei foi a massa que se faz na Áustria e na Alemanha. Na Alemanha, a técnica de preparação dessa massa folhada é super interessante, sendo aberta em cima de uma mesa até que uma toalha florida que fica por baixo da massa, aparece, pois a massa estará tão fina e transparente, sem rasgar é claro que poderemos ver os desenhos da toalha. Na Áustria, especialmente em Viena, esse doce é muito consumido nos cafés com um acompanhamento de chantily, porém aqui vamos sugerir um sorvete com um pouco mais de acidez: limão e para dar um toque de brasilidade pode ser de cupuaçu. 

APFELSTRUDEL – FOLHADO DE MAÇÃ
INGREDIENTES
- 300g de massa folhada de boa marca ( encontra-se nos balcões refrigerados dos supermercados;
- 500g de maçã verde
- 100g de uvas passas claras sem sementes
- 100g de nozes trituradas
- 200g de açúcar + 01 colher de café de canela em pó;
- manteiga derretida para pincelar a massa

MODO DE FAZER
- desenrole a massa, pincele em toda a sua extensão a manteiga derretida, cubra com maçãs picadas, nozes, passas e polvilhe o açúcar com canela;
- com cuidado enrole a massa como um rocambole, pincele mais manteiga por cima e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, antes de retirar, pincele mais manteiga e deixe por mais 5 minutos.
- retire do forno, coloque em uma travessa bonita e polvilhe açúcar de confeiteiro, dando um efeito de neve, sirva quente acompanhada de sorvete de limão ou cupuaçu.
Foto: reprodução

TORTA DE PANQUECAS, receita simples, nutritiva, fácil e que vai bem tanto como lanche ou mesmo como uma opção de almoço, acompanhada de uma saladinha verde, por exemplo, já se torna um cardápio leve, gostoso e rápido de fazer.
INGREDIENTES – MASSA
- 02 xícaras de chá de farinha de trigo
- 03 ovos
- 01 colher de margarina derretida
- 02 xícaras de chá de leite
- sal à gosto
- se desejar incrementar sua massa, acrescente um pouquinho de orégano ou outra erva seca de sua preferência.

MODO DE FAZER:
- bata todos os ingredientes no liquidificador, deixe descansar em geladeira por 30 minutos e em seguida faça os discos de panquecas numa frigideira antiaderente, não muito grossos, e do tamanho de um prato de mesa comum, isso facilitará na hora da montagem da torta.

RECHEIO – SUGESTÕES
- atum light amassado;
- requeijão cremoso;
- presunto e queijo picados;
- azeitonas picadas;
- ovos cozidos picados;
- tomates picados;
- folhas de alface em tirinhas;
- ricota amassada;
- use sempre uma maionese ou requeija cremoso light, para ligar alguns ingredientes, e intercale os discos, passando uma leve camada entre eles, se desejar, passe por fora, ao finalizar a torta e leve a geladeira, servindo-a geladinha.

Rápida e nutritiva, essa torta de liquidificador agrada a todos ! Fácil, gostosa e simples, podendo variar de recheio e faze-la como uma pizza, com coberturas variadas.

INGREDIENTES:

- 01 xicara de chá de óleo
- 01 xicara de chá de leite
- 03 ovos
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 01 cubo de frango/carne/legumes
- 01 colher de sopa de fermente em pó
- 200g de presunto picado ou ralado
- 300g de queijo mussarela picado ou ralado

MODO DE FAZER:

- Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo e o presunto;
- unte um refratário com um pouco de óleo, coloque metade da massa no fundo, adicione o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe queijo parmesão ou orégano ( opcionais );
- leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 10 minutos, até que fique douradinha por cima e com a massa completamente cozida.

Fácil, rápida e deliciosa essa opção de pizza faz o maior sucesso entre a galera da praia e do lanche no fim da tarde. Boa opção para um festival de pizzas de frigideira, onde todo mundo pode preparar a sua própria pizza com os seus ingredientes favoritos.
Segue algumas sugestões de ingredientes e uma sugestão de massa prática, fácil, pronta, leve e com uma versão light.
É o RAP 10, vendido nos supermercados da cidade, na versão original e light, com um pacotinho com 10 discos de massas prontas, leves e que vão direto para a frigideira, é só rechear e servir.

INGREDIENTES PARA O FESTIVAL DE PIZZA DE FRIGIDEIRA:
- MUSSARELA RALADA GROSSA;
- PRESUNTO RALADO GROSSO;
- MOLHO DE TOMATE;
- QUEIJO PARMESÃO RALADO
- AZEITONAS;
- LINGÜIÇA CALABRESA FATIADA;
- SALAMINHO FATIADO;
- OVOS COZIDOS;
- MANJERICÃO FRESCO, ORÉGANO, ALECRIM, SÁLVIA, SAL GROSSO E OS TEMPRINHOS QUE VOCÊ MAIS GOSTAR.
- FRANGO DESFIADO;
- QUEIJO CREMOSO;
- RUCULA, PIMENTÕES COLORIDOS, CHAMPIGNONS, ALCAPARRAS, ESCAROLAS, COENTRO PICADO, CEBOLINHA VERDE, CEBOLA, TOMATES FRESCOS;
- CARNE DE SOL DESFIADA, CAMARÃO, ATUM LIGHT, FRUTAS EM COMPOTA;
- CHOCOLATE DERRETIDO, BANANAS RODELAS, CANELA, ETC...

Enfim, essa lista só tem limite para quem realmente está sem a “ cuca fresca “, então vamos lá galera, mãos à obra e boas pizzas na mesa !!

Chame a criançada e monte uma estação de espetinhos nutritivos e deliciosos para preparar e degustar na praia. Frango, legumes, carne, queijo, frutas e tudo mais que a sua criatividade mandar! O importante que a matéria prima seja de boa qualidade, o cuidado com a manipulação e os temperos. Evite conservas, produtos salgados demais e molhos à base de maionese ou creme de leite. O tradicional vinagrete e uma variação mais sofisticada com um pouco de mel, vinagre, azeite e mostarda, já darão um toque especial a estas preparações.

INGREDIENTES:

- CARNE BOVINA EM CUBOS;
- PEITO DE FRANGO EM CUBOS;
- QUEIJO DE COALHO CUBOS;
- CEBOLA, PIMENTÃO COLORIDO, ABACAXI, MAÇÃ, CAJU, MELÃO E AS FRUTAS MAIS CONSISTENTES DE SUA PREFERÊNCIA.

MODO DE FAZER:

- Simplesmente espete os cubos de carne de sua preferência, intercalando com frutas, legumes ou outro item que você desejar;
- Pincele um tempero suave de suco de limão, sal e pimenta do reino, para aves e peixes, ou molho inglês, sal ( pouco ) e pimenta do reino para carnes vermelhas;
- Grelhe os espetinhos numa frigideira antiaderente, com pouca gordura e sirva quentinho com o molho desejado.

OPÇÕES DE MOLHO:

- vinagrete tradicional;
- vinagrete francês: 02 colheres de mel, 01 colher de mostarda, 01 colher de vinagre e 03 colheres de azeite, sal a gosto. Misture tudo vigorosamente, deixando emulsionado;
- vinagrete oriental: 02 colheres de azeite, 02 colheres de molho de soja ( shoyu ), 01 colher de suco de limão.

Vamos fazer algumas receitinhas para os lanchinhos da garotada e também dos adultos nestes dias de praia e de verão ! Práticos, saborosos e nutritivos os lanches podem ter variadas interpretações e versatilidade total. Desde uma bruschetta até um croque-monsieur, tudo é válido na hora de preparar os petiscos para a delícia de todos.

SANDUÍCHE DE PRESUNTO DE PARMA À METRO

- 01 bisnaga grande, fresquinha e crocante;
- 150g de presunto tipo Parma;
- folhas de rúcula;
- rodelas de tomate fresco;
- folhas de manjericão;
- azeite de oliva e um dente de alho amassado.

MODO DE FAZER:

- corte a bisnaga de forma longitudinal, que se possa rechea-la bem;
- amasse o alho junto com azeite e pincele na bisnaga,
- arrume as folhas de rúcula, os tomates, a fatia de presunto de Parma salpique o manjericão fresco, feche a bisnaga e sirva-a imediatamente;
Uma sugestão bacana é de passar o azeite com o alho e levar a bisnaga ao forno para ficar mais crocante.
Se desejar, coloque um queijo fatiado tipo provolone ou mesmo mussarela de búfala, pois deixará o sanduiche mais úmido e nutritivo.

Essa receita é pra fazer na praia! Super fácil, deliciosa, extremamente aromática e uma refeição única. Rica em aromas, sabores e cores o RISOTO DE FRUTOS DO MAR AO MARACUJÁ, deve ser servido como prato único, acompanhado de um Prosecco ou Espumante, um vinho branco gelado e pronto! Sucesso na certa.

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS:
- 500g de arroz para risoto ( arbóreo ou carnaroli )
- 200g de camarões graúdos limpos
- 200g de anéis de lula
- 200g de mexilhões
- 200g de calda de lagosta
- 200g de peixe branco em cubos, o salmão em cubos
- 500ml de suco de maracujá concentrado
- 200g de manteiga
- 01 cebola grande picada
- sal à gosto
- azeite para saltear os frutos do mar
- caldo de legumes ( 02 cubinhos diluídos em 2 ½ litros de água )
- cebolinha verde ou salsinha picada para finalizar

MODO DE FAZER:
- com a metade da manteiga refogue a cebola;
- junte o arroz e mexe constantemente em fogo alto;
- tempere com sal e vá molhando alternadamente com o caldo de legumes e o suco de maracujá, mexendo vigorosamente, sempre em fogo alto, para que o arroz solte o amido e fique bastante cremoso, essa é a característica de um bom risoto;
- em uma frigideira, salteie em azeite, os frutos do mar rapidamente, temperados com sal e pimenta do reino, deixe-os pouco tempo na frigideira para que não endureçam, pois serão juntados ao risoto quando o arroz estiver quase cozido;
- quando o arroz estiver macio, junte os frutos do mar, o restante da manteiga corrija o sal, polvilhe salsinha e cebolinha e sirva imediatamente.

Queridos amigos, como todo mundo eu também tenho uma simpatia para o Reveillon! Não passo o ano sem comer 7 uvas verdes e uma porção de lentilhas! Tudo exatamente à meia noite, com todos juntos ao redor da mesa ou pulando as ondas no mar ! Vale a pena, afinal de contas tudo é bem vindo para que tenhamos um ano cheio de PAZ, ESPERANÇA, ALEGRIAS E FRATERNIDADE nos dias que se seguirão.
Desejo à todos os amigos, um NOVO ANO cheio de realizações e saúde, que a alegria esteja em todos os lares, que o amor e a bondade estejam presentes em todos os corações e que todos os dias sejam alegres e felizes.
Não se esqueçam: 07 uvas e uma porção de lentilhas cozidas como uma das receitas que dei aqui por exemplo.

Essa sobremesa refrescante é muito simples, rápida e o melhor: POUCO CALÓRICA !
Afinal, o acúmulo de calorias nas festas de fim de ano sempre dá uns quilinhos a mais, e com certeza, se pudermos diminuir essas calorias é sempre muito melhor.
Então vamos fazer essa receita básica, que pode ter seu sabor modificado conforme sua preferência.

INGREDIENTES:

- 200g ( 01 pote ) de iogurte desnatado natural;
- 02 claras de ovos atidas em neve firme;
- 01 pacotinho de refresco em pó sabor limão diet;
- raspas de limão para decorar e folhas de hortelã;
- use umas acerolas inteiras para dar um toque vermelho e natalino em sua sobremesa
- 01 colher de café de gelatina em pó sem sabor, dissolvida em 02 colheres de sopa de água morna;

MODO DE FAZER:

- bata as claras em neve firme com o refresco de limão;
- ainda na batedeira, junte a gelatina dissolvida e bata ligeiramente;
- desligue a batedeira, junte o iogurte, misture delicadamente e prove o sabor, se desejar um pouco mais doce, adicione um pouco de adoçante em pó, conforme sua preferência.
- coloque em taças individuais e leve para gelar por 2 horas;
- decore com raspas de limão, folhas de hortelã e acerolas inteiras;

Esse acompanhamento é muito simples, suave e extremamente versátil, pois tanto serve para pescados, como para aves, carnes grelhadas, molhos pra gratinar e até mesmo suflês.

Procure comprar brócolis frescos, porém se você não encontrar de boa qualidade, opte por congelados, tipo japonês, pois os buques são mais bonitos.

Cozinhe-os em vapor, rapidamente, para não amarelarem e resfrie-os em seguida ( choque térmico ).

INGREDIENTES:

- 500g de brócolis cozidos
- 04 dentes de alho picadinhos
- azeite extra virgem
- pimenta do reino em grão para moer na hora

MODO DE FAZER:

- doure o alho em azeite, cuidado para não deixar escurecer demais;
- adicione o brócolis e tempere-o com sal e pimenta moída na hora;
- sirva-o quente como acompanhamento.

DICA:

- Se você quiser enriquecer esse acompanhamento, faça um delicioso molho branco, cubra o brócolis, polvilhe queijo provolone ou mussarela ralado grosso, e leve ao forno para gratinar.

Esse bacalhau é uma delicia, suculento e muito fácil! Procure um lombo de bacalhau que seja alto e dessalgue por 72 horas em água gelada e pronto!
Uma dica: não retire a pele do bacalhau.

INGREDIENTES:
- postas de bacalhau dessalgadas;
- azeite extra virgem
- alho laminado – 02 dentes
- 150g de queijo parmesão para ralar ( fino )
- 250g de farinha de rosca
- sal / pimenta do reino e folhinhas de alecrim fresco ( opcional )

MODO DE FAZER:

- Doure as postas de em azeite com o alho laminado, reserve.
- misture o queijo, a farinha de rosca e o alho que sobrou na frigideira do bacalhau, fazendo uma farofa;
- cubra as postas de bacalhau e leve ao forno até que fiquem crocantes e douradas.

Pronto ! Simples, fácil e super gostoso.

Nossas ceias, cada vez mais gostosas !
Clássico natalino, pura tradição e fácil de fazer. O LOMBO SUÍNO é uma carne tenra, macia, suculenta e de boa digestão, além de ser extremamente nutritiva e se você retirar um pouco da gordura fica uma preparação não tão calórica.

INGREDIENTES:
- 2,0kg de lombo suíno;
- 1,0kg de batata inglesa pequenas ( bolinhas );

VINHA D’ALHOS:
- 500ml de vinho branco seco;
-03 dentes de alho amassados;
- folhas de louro, grãos de pimenta do reino, sal e 200ml de vinagre branco;
- 01 cebola grande picada;
- coloque todos esses ingredientes em uma travessa funda e deixe o lombo suíno repousando pó 12 horas dentro da geladeira, coberto por filme plástico;

MODO DE FAZER:
- em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça-a bem, unte com um pouco de óleo e coloque o lombo para dourar igualmente, selando-o e mantendo-o protegido para depois cozinhá-lo no forno;
- transfira-o para uma assadeira funda, coloque o vinha dalhos, cubra com papel alumínio e deixe-o amaciar por 1:30min.
- na mesma assadeira, coloque as batatinhas lavadas e escovadas, com as cascas e deixe-as cozinharem e depois dourarem.

Sirva acompanhado de uma deliciosa farofa o arroz natalino !

Deliciosa e refrescante essa salada combina muito bem com todas as proteínas das ceias de Ano Novo e Natal. Peixes, crustáceos, carne suína, bovina, grelhados aves, enfim tudo aquilo que em geral temos nas nossas mesas nesta época do ano.

INGREDIENTES:
- 500g de maionese de leite ou light
- 100g de abacaxi em calda picados em cubos ( podendo ser a fruta fresca também )
- 100g de morangos picados em cubos
- 100g de maça verde em cubos
- 100g de ameixa seca sem caroço
- 100g de uvas de sua preferência
- 300g de batatas cozidas cortadas em cubos
- 100g de cenouras cozidas em cubos
- 100g de ervilhas congeladas ( opcional )
- 01 cx de creme de leite light
- sal/pimenta do reino e salsinha picada

MODO DE FAZER:

- misture delicadamente todos os ingredientes, ajustando o tempero do sal e pimenta, eu particularmente gosto de colocar gotinhas de limão ou um pouco de mostarda de Dijon, esse toque é maravilhoso !
- coloque numa bonita travessa e decore com frutas e folhas de alface crespa e roxa, se desejar você pode colocar a salada nas metades do abacaxi conforme a foto.

Esse não dá pra não fazer ! Nem precisa ir ao fogo! Por isso mãos à obra e espere pelos elogios.

INGREDIENTES:
- 01 caixa de Maria mole de chocolate
- 01 xícara de chá de água fervente
- 01 lata de creme de leite
- 01 lata de leite condensado
- chocolate granulado para decorar
- chantily para decorar
- cerejas e folhas de hortelã para decorar
- óleo para untar a forma

CALDA:
- ½ xícara de leite
- 2 ½ colheres de sopa de achocolatado
- misture esses ingredientes e unte uma forma para pudim

MODO DE FAZER:
- dissolva a Maria mole na água fervente;
- coloque todos os ingredientes no liquidificador, inclusive a Maria mole dissolvida e bata por 2 minutos
- coloque na fora untada com a calda de chocolate e leve para gelar por 6 horas
- desenforme e decore usando sua criatividade.

Uma boa pedida é um delicioso CARRÉ DE CORDEIRO, fácil de preparar, rápido, leve e muito saboroso, pois assim saímos do tradicional!

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS
- 12 unidades de carré de cordeiro de boa qualidade;
- 01 maço de alecrim fresco;
- sal e pimenta do reino moída na hora;
- azeite de boa qualidade;

MOLHO:
- 100g de cebola picada;
- 500ml de vinho tinto seco de boa qualidade;
- 50g de manteiga;
- 01 colher de sopa de farinha de trigo;
- folhas de hortelã picada 

SUGESTÃO DE COBERTURA
- geléia de hortelã para cobertura dos carrés depois de grelhados

MODO DE FAZER:
- tempere os carrés com sal e pimenta do reino, grelhe-os com azeite, rapidamente, deixando rosados dentro;
- retire os carrés da frigideira, coloque a manteiga, a cebola e o vinho tinto, deixe ferver, adicione um galho de alecrim e as folhas de hortelã;
- deixe reduzir e se for necessário ligue com a farinha de trigo, dissolvida em um pouco de vinho tinto seco;
- sirva os carrés com uma leve cobertura de geléia de hortelã;
- como acompanhamento uma salada de lentilhas ou risoto;

Sabemos que a ceia de Natal é tradicional, com peru, chester, rabanadas, e tudo aquilo que realmente enchem os nossos olhos e nossa lembrança de festa de família.
Sendo assim, devemos tomar conta das gordurinhas a mais que normalmente “ganhamos” nas comemorações de final de ano. Por isso vamos fazer uma cozinha bem “enxuta”, leve e que seja saborosa.

CHESTER ASSADO COM FRUTAS EM COMPOTA

INGREDIENTES:
- 01 chester
- 02 latas de cerveja branca ( pode ser sem álcool )
- cebola, alho, folhas de louro, ervas finas, sal, e os temperos de sua preferência, para uma boa vinha d’alhos.
- mel de abelhas o glucose de milho ( Karo ), para pincelar
- ameixas secas, tâmaras, figos, passas, abacaxi em calda, e as frutas secas e em compota de sua preferência.

MODO DE FAZER:
- deixe o chester na vinha d’alhos com cerveja, por no mínimo 24h em refrigeração, virando-o para que o tempero se distribua por igual;
- leve-o ao forno, coberto por papel alumínio, deixando cozinhar, por aproximadamente 1h, depois retire o papel alumínio, pincele o Karo, várias vezes, fazendo com que a pele fique dourada e “envernizada”, assim, teremos uma pele bem crocante e bonita.
- depois de bem assado, arrume o chester numa travessa bonita e decore-o com as frutas em compota e secas.

Clássico das mesas natalinas, esse acompanhamento é fácil de fazer, prático, rápido e combina maravilhosamente bem com qualquer proteína que esteja na mesa.
Peixes, aves, carnes vermelhas, assados, grelhados, etc. fazem par perfeito para um delicioso ARROZ DE FORNO.
Vamos aproveitar o que temos na geladeira e colocar a mão na massa e deixar nosso acompanhamento vestido para a festa!

ARROZ DE FORNO NATALINO

INGREDIENTES:
- arroz cozido normalmente;
- cebola picada
- margarina ou manteiga
- ervilhas congeladas, cenoura picadinha, uvas passas brancas ou pretas
- palmito, presunto, cogumelos, enfim, tudo aquilo que você gosta de comer, pode entrar no nosso arroz de forno.

Uma dica para fazer com que o arroz fique com um gostinho especial é você, logo após refogar a cebola em margarina, molhar esse refogado com um pouco de vinho branco seco, e depois colocar todos os ingredientes que você separou para sua receita.
Feito isso, misture delicadamente ao arroz, arrume numa travessa bonita, polvilhe queijo parmesão eleve para gratinar, servindo sempre quem quentinho e soltinho.
Não deixe de fazer essa receita, e aproveite para “limpar” sua geladeira daquelas sorinhas, que podem servir de ingredientes especiais para seu arroz de forno.

Normalmente vemos através da história da alimentação que mesmo nos tempos de dificuldades, o mundo sempre buscou uma ceia farta as festas e comemorações universais.
Não poderia ser diferente. Assim sendo vamos fazer algumas receitas clássicas, porém deliciosas e fáceis de fazer. Com ingredientes que hoje já temos no mercado a preços bastante convidativos e de grande aceitação pela família.
Vamos fazer cardápios completos compostos de pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. As receitas são testadas, baratas, rápidas e com um toque de Chef, que você mesmo pode dar a sua assinatura. Então mãos na massa e panelas ao fogo!

BACALHAU COM NATAS

INGREDIENTES:
- 01 kg de bacalhau em lascas dessalgado;
- 500g de batatas em rodelas cozidas;
- 100g de azeitonas pretas sem caroço;
- 01 cebola picada;
- 03 dentes de alho amassados;
- 300g de natas frescas;
- 300g de mussarela ralada grossa;
- azeite / sal / pimenta do reino;
- 1,5 l de leite;
- 100g de farinha de trigo
- 100g de margarina;
- folhas de louro;

MODO DE FAZER:

- afervente o bacalhau por 5 min. no leite, com as folhas de louro e o alho amassado;
- refogue a cebola picada com margarina, deixando transparente, acrescente a farinha de trigo e apague o fogo;
- retire o bacalhau do leite e aproveite o leite que está com gosto de bacalhau e faça o molho bechamel ( molho branco );
- retire do fogo e acrescente as natas frescas. Reserve.
- doure as batatas no azeite com pimenta do reino em grão e sal;
- num refratário arrume as batatas, fazendo uma cama para o creme de bacalhau, repita as camadas até terminar com o creme de bacalhau;
- coloque por cima da última camada de bacalhau, a mussarela ralada, decore com azeitonas e leve ao forno para gratinar, servindo imediatamente.

Fáceis de fazer e um excelente acompanhamento para bacalhau, carnes grelhadas, peixes e crustáceos. Esse acompanhamento é um clássico da cozinha portuguesa e pode ser feita de varias maneiras, hoje vamos fazer do modo mais fácil para que tenhamos um pratico rápido, prático e gostoso.

BATATAS AO MURRO – 01 PORÇÃO

INGREDIENTES:

- 01 batata inglesa pesando aproximadamente 200g
- galhos de alecrim fresco;
- sal grosso / pimenta do reino em grão
- azeite e alho em laminas;

MODO DE FAZER:

- lave bem as batatas, com auxílio de uma escovinha, retirando toda a sujidade que possa ter nela, mantendo a casca;
- fure-a com um garfo, e cozinhe-a com sal grosso até ficar macia;
- doure o alho, a pimenta do reino e algumas folhas de alecrim em azeite;
- retire as batatas do fogo, literalmente de um murro nela, fazendo com que ela amasse, abrindo levemente, cubra-a com o alho, o alecrim e o restante do azeite, servindo imediatamente.

Ótimo acompanhamento para bacalhau grelhado e outros peixes.

Fazer saladinhas é um ótimo pretexto para refrescar nesses dias quentes e também pra se ter uma alimentação leve e rica em nutrientes fáceis de serem digeridos.
Vamos começar uma pequena serie de receitas de saladas, com ingredientes fáceis de encontrar e principalmente de preparação rápida e de boa aceitação.
Vou começar com uma salada clássica: SALADA CAPRESE

INGREDIENTES:
- tomates maduros cortados em rodelas;
- folhas de manjericão fresco;
- mussarela de búfala em fatias;
- azeitonas pretas sem caroço ( opcional )
- molho vinagrete ( azeite, sal, pimenta e vinagre – bem misturados );

Se você gostar, pode incrementar com folhas frescas de rúcula, na hora de montar sua salada.

MONTAGEM:
- num prato bonito, coloque as rodelas de tomates, por cima dos tomates as fatias de mussarela de búfala, salpique as azeitonas e as folhas de manjericão.
- coloque o molho num recipiente à parte e sirva a salada bem geladinha.
Ótimo para acompanhar carnes grelhadas.

Seguindo nossa sugestão para esses dias mais quentes, hoje vamos preparar uma salada de camarão com um molho agridoce. Muito prática e deliciosa, podendo ser servida como prato principal ou mesmo de acompanhamento de um peixe grelhado, por exemplo.

INGREDIENTES:

- 500g de camarões limpos ( graúdos );
- sal / pimenta do reino / suco de limão;
- azeite para grelhar;
- folhas frescas de hortaliças ( alface americano, roxo, rúcula, radicchio, acelga ) ou aquelas que você mais gostar;
- polpa de um maracujá, com as sementes;
- azeite, vinagre, sal e açúcar.

MODO DE FAZER:

- tempere os camarões com sal, pimenta, suco de limão e reserve;
- grelhe-os rapidamente, evitando que emborrachem, em azeite e deixe esfriar;
- monte as hortaliças num recipiente bonito e coloque os camarões por cima das hortaliças;
- misture vigorosamente, o maracujá, o azeite, o vinagre, sal e açúcar, devendo deixar o molho espesso e agridoce, colocando o mesmo num recipiente à parte.

Sirva essa salada bem geladinha !