Isso mesmo, vamos incrementar as nossas tradicionais panquecas e transformá-las em TROUXINHAS lindas, deliciosas e fáceis de fazer, basta um pouquinho de carinho e pronto! Sua refeição terá um toque especial e suas receitas serão de uma verdadeira(o) Chef! Coragem e mão na massa!
panquecas ou crepes – 08 unidades
- 02 ovos
- 3 colheresde sopa de farinha de trigo
- 1 copo de leite (200ml) 

FAZENDO...
- bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Use uma frigideira revestida com antiaderente, isso facilitará você a fazer as panquequinhas, elas devem ficar bem fininhas, assim fica mais leve a trouxinha.
Para o recheio – Bacalhau ou outro de sua preferência.
Ingredientes
Bom, o recheio pode ser qualquer um. Use sua imaginação ou aquelas sobrinhas que estão na geladeira. Valem frango desfiado, carne moída com azeitona, legumes refogados (para os vegetarianos). Eu fiz com bacalhau.
- bacalhau desfiado
- azeitona preta
- azeite de oliva extra virgem
- cebola picadinha / cebolinha verde picadinha 

FAZENDO O RECHEIO...
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e a cebola picadinha. Deixe dourar. Coloque o bacalhau desfiado e azeitona preta. CUIDADO COM A AZEITONA, porque o bacalhau já estará com um pouco de sal e mais azeitona, pode ficar salgado demais, então, não exagere. Refogue tudo, deixe o bacalhau secar e pronto, finalize colocando cebolinha verde picadinha use a parte branca e deixe a parte verdinha para amarrar as trouxinhas. 

MONTAGEM FINAL...
Coloque o recheio no centro da massa, mas não coloque muito. Vá juntando as pontas da massa, fazendo o formato da trouxinha. Amarre a trouxinha com a ajuda de uma cebolinha passada por água fervente e água fria, para que ela fique mais resistente. Amarre e pronto. 
Você pode acompanhar essa trouxinha de saladinhas, servir como entradinhas num jantar ou mesmo um pequeno coquetel. Vale a pena ir pra cozinha e colocar a mão na massa. Na hora de servir, regue com azeite o miolinho da trouxinha e faça uma decoração no prato onde for servir.

Uma combinação surpreendente para os dias mais frios e chuvosos, é sentar-se à mesa com um grupo de bons amigos e desfrutar de um bom vinho e um bom e rústico pão italiano, como essa FOCACCIA. Massa simples, rústica, aromática, e super versátil, aceita vários recheios e sirva como entradinhas para o começo de uma boa conversa!

INGREDIENTES - FOCACCIA:
- 1 kg de farinha de trigo branca
- 700 ml de água, em temperatura ambiente
- 30 g de fermento biológico
- 20 g de sal
- 200 ml de azeite de oliva

FAZENDO...
- Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal;
- Dilua o fermento em água e adicione a metade do fermento diluído à farinha;
- Misture bem até formar uma massa bem líquida e coloque o restante do fermento diluído;
- Amasse vigorosamente a massa (que parece um mingau) com as mãos por 10 minutos, até começar a ter um pouco de consistência;
- Misture o azeite e amasse novamente por mais 10 minutos;
- Deixe a massa crescer na própria vasilha durante 1 hora;
- Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha.
- Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira, previamente untada com azeite de oliva.
- Faça furos com os dedos, regue um bom azeite, polvilhe sal grosso e folhinhas de alecrim fresco.
- Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos e asse por aproximadamente 20 minutos.

Além do alecrim, combina muito bem pedacinhos de presunto Parma, azeitonas, alho laminado dourado em azeite, enfim, use sua criatividade!

Toda avó tem uma receita especial dessa sobremesa! 
Uma melhor que a outra e sempre que deixa saudades em todo mundo. Do almoço de domingo em volta da mesa ao café da tarde, essa sobremesa sempre terá seu valor, seja no paladar ou na lembrança. 
Vale a pena preparar esse Pudim de pão com frutas cristalizadas...

Ingredientes:
4 ovos
2 xicaras de chá de leite
150g de mel
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
3 xícaras de chá de pão em cubos pequenos
2 xicaras de cha de frutas cristalizadas
1 cálice de licor de laranja ( opcional )

CALDA:
01 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água
01 colher de chá de vinagre

FAZENDO...
CALDA:
Coloque o açúcar, o vinagre e a água em uma panela mexendo até dissolver o açúcar, leve ao fogo e deixe chegar ao ponto de caramelo. Unte a forma cm essa calda para receber a massa do pudim. 

PUDIM:
Despeje o leite sobre os cubos de pão, e aguarde 15 minutos. Adicione o mel, o sal, a canela, as frutas e licor, misture bem com um batedor, ou bata no liquidificador.
Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a massa em uma forma de pudim que estará untada com a calda de caramelo, leve ao forno em banho maria. Asse até começar a dourar, aproximadamente 40 minutos. Aguarde, deixe esfriar e desenforme. Decore com folhinhas de hortelã e pau de canela.

Claro. E porque não? MINI PIZZAS de farinha integral com recheios variados e coloridos, podem ser uma boa opção de inserção de fibras alimentares. Como proteínas podem ser utilizadas, frango, atum, presuntos, queijos de soja, carne de sol e mais uma infinidade de carnes da preferência de cada um! Use sua imaginação e mãos na massa!

MASSA BÁSICA:
- 700g de farinha de trigo integral
- 300g de farinha de trigo comum sem fermento
- 20g de fermento biológico seco
- 30ml de azeite
- 01 colher de chá de sal
- 01 colher de café de açúcar
- água o suficiente para que a massa seja manipulada

FAZENDO...
- coloque as farinhas e o fermento em uma bacia e misture bem;
- adicione o sal e o açúcar, misturando todos os secos
- faça uma cova no meio e vá colocando a água aos poucos, misturando bem os ingredientes
- adicione o óleo, continue sovando até a massa estar toda envolvida, porém uma massa firme, faça bolas menores, cubra com um pano limpo úmido e coloque em algum lugar um pouco mais quentinho para o fermento entrar em atividade.
- uma dica, acenda o forno, bem baixo, deixe por 10 minutos, apague, coloque a massa lá dentro, mantenha a porta aberta e logo o fermento começa entrar em atividade.
- abra os discos, faça o recheio de sua preferência leve para assar!

Aproveitar alguns alimentos que já estão prontos é quase uma tarefa diária da dona de casa que precisa usar de sua criatividade e ao mesmo tempo alimentar bem sua família. Minha sugestão para hoje é aquela sobrinha de bacalhau ou mesmo bacalhoada que pode se transformar num delicio RISOTO DE BACALHAU AO MANJERICÃO.

INGREDIENTES:
- arroz cozido ( aquela sobrinha da geladeira! )
- sobras de bacalhau em lascas os desfiados
- 01 cebola picada
- 01 xícara de caldo de legumes para umedecer e dar cremosidade ao risoto
- 02 tomates picados
- 04 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de azeitona preta ou verde ( sua preferência )
- 06 dentes de alho laminados e dourados
- folhas frescas de manjericão
- 01 copo de vinho branco seco
- sal e pimenta à gosto

FAZENDO...
- doure o alho em azeite, junte a cebola, o tomate, as azeitonas, o bacalhau e molhe com o vinho branco seco;
- junte o caldo de legumes e deixe ferver, acrescente o arroz no final, ajuste o sal e a pimenta e adicione as folhas de manjericão fresco, sirva bem quente e cremoso.

Nossa gastronomia é recheada de influências, e, uma delas, a portuguesa, nos deixou um legado que acabou se tornando ícone da doçaria brasileira. 
O QUINDIM! 
Doce que foi criado em conventos no Século XVII, aproveitando as sobras de gemas, pois as claras eram utilizadas para engomar as roupas e hábitos dos religiosos...e graças a isso, a doçaria portuguesa acabou sendo incorporada.

INGREDIENTES
- 250gr coco fresco
- 250 gr. de açúcar
- 15 gemas
- 200 ml de agua [1 copo]
-1 colher de chá de manteiga sem sal

FAZENDO...
- Com a água e açúcar faça uma calda em ponto de fio retire do fogo e deixe esfriar juntar a manteiga na calda, depois de fria, junte as gemas, passando antes numa peneira para retirar a pele, eliminando assim o cheiro excessivo de ovo.
- Juntar o coco, mexer e colocar em forminhas próprias para quindim,untadas com manteiga, e polvilhadas com açúcar, levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos em 180º C, colocando em banho maria as forminhas dentro de uma assadeira ou tabuleiro com água fervente, pois isso acelera o cozimento, deixar assando por 30 a 40 minutos
- Desenformar depois de frio.Impossível comer um só!
Foto reprodução

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
• 4 filés de pescada – amarela ou o peixe de sua preferência
• azeite
• 4 rodelas finas de limão, cortadas em metades
• sal / pimenta do reino branca

MOLHO DE ERVAS FRESCAS
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• suco de 1/2 limão siciliano

FAZENDO...
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. Recortar 4 quadrados de papel aluminio e reservar.
- Secar os filés de peixe com papel absorvente e pincelar com azeite. Dispor o filé de pescada sobre cada quadrado de papel .
- Temperar com sal e pimenta. Cobrir os filés de pescada com as rodelas de limão. Embrulhar muito bem os filés no papel alumínio, formando pacotinhos. Não pressione muito.
- Colocar os papelotes num tabuleiro e levar ao forno por 18-20 minutos, a 200ºC.
- Colocar o azeite, a salsa, a hortelã, o alho e o suco de limão no copo de um liquidificador, e com a ajuda do pulsar, dar leves toques para picar e misturar tudo, mantendo pedaços pequenos.. Temperar com sal e pimenta.
- Retirar os papelotes do forno e desembrulhar cuidadosamente os filés de pescada.
- Distribuir pelos pratos e servir de seguida, com o molho de ervas. Acompanhar com arroz e salada de folhas.
- Sugiro um acompanhamento bem leve para esse peixe, talvez brócolis, batatas, cenouras cozidos no vapor e salteados com um pouco de azeite e alho, além de um arroz bem branquinho, saboroso...

O bacalhau ou mesmo as receitas de peixe, são tradicionais nas mesas da Semana Santa, e não poderíamos de deixar algumas receitinhas fora da nossa coluna.

POTINHOS DE BACALHAU GRATINADO
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 100g de cebola em tirinhas
- 04 dentes de alho amassados
- 01 litro de molho branco
- 200g de creme de leite
- 150g de mussarela ralada grossa
- 50g de queijo tipo parmesão
- azeite / sal / salsinha / cebolinha – picadas
- 01 copo de vinho branco seco

FAZENDO...
- doure o alho em azeite;
- junte a cebola e molhe com o vinho branco seco;
- adicione o bacalhau e refogue bem;
- acrescente o molho branco, corrija o sal e polvilhe salsinha e cebolinhas picados;
- desligue o fogo e coloque o creme de leite.
- monte em potinhos de cerâmica, cubra com a mussarela misturada com queijo tipo parmesão eleve pra gratinar até dourar bem, sirva acompanhado de torradinha de alho.
Dica, deixe tudo pronto, e leve ao forno bem na hora de servir!

Essa é uma forma de fazer aqueles petiscos que comemos nos botecos da cidade, sem utilizar a fritadeira, evitando assim uma sujeira maior no fogão. 
Lembre-se que é um pouco mais calórico do que o assado, assim o consumo deve ser moderado! 
Uma dica bacana, é envolver as peças de frango em amido de milho, pois aumenta a crocância e fica parecendo aquele franguinho frito da cozinha chinesa. 

O que leva?
- 1kg de frango (coxas e sobrecoxas) cortado à passarinho
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 lata de cerveja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritura o suficiente para cobrir os pedaços de frango
- Alguns dentes de alho laminados
Como se faz?
1. Em uma tigela, misture o frango com o suco e as raspas do limão, a cerveja, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinando por 1 hora.
2. Transfira-o para um escorredor até que saia todo o líquido e depois o seque com um pano limpo. É importante que o frango fique bem seco para que ele frite na panela, e não cozinhe.
3. Na panela de pressão, coloque o frango em óleo o suficiente para fritar. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos, retire a pressão e abra a panela.
4. Coloque os dentes de alho laminados com o fogo DESLIGADO, até eles dourarem. Escorra o frango com a ajuda de uma escumadeira. Salpique salsinha/cebolinha picada ou uma pimentinha de cheiro, dá um sabor especial.

Que tal uma comidinha tradicional e super saborosa?
COLHER DE PAU traz uma receita com cara de comida antiga e sabor sempre renovado.

O que leva?
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lagarto com aproximadamente 1,2kg
2 cenouras pequenas
200g de linguiça toscana
Como se faz?
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o vinho, sal e pimenta a gosto. 
Abra o lagarto com uma faca afiada formando um retângulo e coloque em uma assadeira. 
Despeje a mistura batida no liquidificador e leve à geladeira por 4 horas para tomar gosto. 
Retire a casca da cenoura e a pele da linguiça. Espalhe a linguiça sobre a carne e as cenouras inteiras ou em tiras. 
Enrole como rocambole e amarre com barbante ou prenda com palitos. Transfira para uma assadeira, reserve a marinada, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e deixe mais 30 minutos para dourar, regando constantemente com a marinada reservada. Sirva fatiada.
Rendimento: 6/porções

Com esse sorvete e a Eventos Casa Ideias, a Real de 14 inaugura neste próximo dia 14/04, na Av. Prudente de Moraes, 648, às 19h, sua nova loja em Natal. 
Sorveteria com estilo e sabores inconfundíveis e exóticos, o meu preferido é o de banana! a REAL DE 14 se consolida como uma marca de qualidade aliada ao melhor do sorvete artesanal.
Uma passadinha na Real de 14 pra refrescar as ideias e e o calor é uma ótima dica pra esses dias.
A loja da Afonso Pena deixará de existir.

A Vinhedos está com excelentes rótulos e preços super convidativos para a Semana Santa. 
O pessoal, inclusive, nos convida para uma degustação que acontecerá no próximo dia 14/04 na loja da Prudente de Morais e no dia 15/04 na loja do Midway Mall, tudo sob a supervisão do Sommelier Oliver Ellinger. 
Vale a pena conferir.

Pouca conhecida dos brasileiros, principalmente da região nordeste, a cozinha indiana, rica em perfumes, aromas, especiarias e exotismo, seduz por suas combinações e por sua facilidade de preparar. Os indianos têm um respeito profundo pelos alimentos, pois quando são preparados, em geral são ofertados a Visnu ou Krisna, divindades que representam o Criador. Deixemos a religião de lado e façamos esse delicioso chuteney de manga, que também pode ser substituído por abacaxi, ameixas, pêssegos, etc. 

INGREDIENTES:
• 2 mangas maduras picadas
• 2 xícaras de açúcar mais 1/4
• 2 xícaras de vinagre
• 2 colheres de sopa de gengibre bem picado
• 01 pauzinho de canela e 01 de cravo
• 2 dentes de alho cortados em fatias
• Meia pimenta vermelha picada com sementes
• 01 colher de sobremesa de curry
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara de passas brancas picadas
• sal 

FAZENDO...
1 - Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar e mexa bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa.
2 - Quando a calda começar a ferver, é hora de juntar a manga.
3 - Mexa por cerca de 10 min até a fruta ficar bem macia, quase se desmanchando.
4 - Depois, coloque todos os outros ingredientes. Corrija o sal. Deve ficar agridoce.
5 - Mexa por uns 15 min até a calda reduzir bastante. O ponto ideal é o de um doce de colher.
Está pronto o chutney de manga ou Mango chutney (acompanhamento ideal para carnes, quentes ou frias, aves, embutidos e queijos, carnes assadas, tender, antepastos com torradinhas e etc.

Essa delícia é um dos pratos mais vendido no OUTBACK no Brasil e no mundo!
O principal dessa receita é o molho, que pode ser comprado pronto ou mesmo fazê-lo. Sempre deixe as costelinhas em marinada por 24h no mínimo. 

INGREDIENTES:
- 1,5 kg de costelinha suína
- 500ml de vinho branco seco
- sal / pimenta do reino / alho amassado / cebola / vinagre – marinar com esses ingredientes.
MOLHO BARBECUE:
- 200ml de catchup
- 100ml de extrato tomate
- 50ml de molho inglês
- 50ml de molho de soja
- 50ml de conhaque
- 200ml de água
- sal / açúcar / vinagre / cravo e canela em pó
- amido de milho para ligar
FAZENDO...
- depois de marinar a castelinha, asse-as em forno, coberta por papel alumínio, retirando no final do assado para criar uma crosta bonita.
MOLHO BARBECUE: MOLHO DE CHURRASCO AMERICANO
- misture todos os ingredientes, deixe levantar fervura, misture um pouquinho de amido de milho e faça uma liga leve.
Foto apenas ilustrativa/reprodução

O Hotel Escola Senac Barreira Roxa mantém sua tradição de oferecer suas noites temáticas aos clientes com ótimas opções. 
A próxima noite acontecerá no dia 31/03, com a cozinha italiana, suas receitas e suas tradições.
Além de contar também com música ao vivo e o melhor atendimento. 
Vale a pena conferir!

Cozinhar em panela de pressão ainda é um mito para muitas amigas em casa, porém esse utensílio quando utilizado da forma correta, ajuda em muito todas as preparações na cozinha. É preciso alguns cuidados, como ver se a borracha de vedação está em dia, se a válvula de segurança também, e se o volume que sendo colocado é proporcional ao tamanho da panela. O resto é cuidado com o tempo de cozimento e aproveitar as delícias que sairão daí!


Ingredientes – CARNE EM TIRAS NA PANELA DE PRESSÃO.
• 200gr de bacon fatiado
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1kg de coxão duro ou coxão mole, cortados em tirinhas
• 2 cebolas grandes em rodelas / 3 dentes de alho amassados
• 5 tomates picados
• 1 pimentão verde em rodelas
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Coentro à gosto
• 500gr de batatas rodelas

FAZENDO...

- Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em fogo baixo e acrescente a cebola, o alho, refogue bem, acrescente as tiras de carne temperadas com sal, pimenta.
- Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta e o pimentão; cubra com 2x a mesma medida. Tampe a panela. Cozinhe por 20minutos, abra e coloque as batatas feche e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que fique no ponto desejado. Finalize com coentro picado e um toque de pimenta de cheiro.
- Dica: Ao colocar na panela os ingredientes, faça camadas.
- Acompanhe de arroz branco e uma saladinha fresca.

Essa receita é simples e tradicional, o que temos de ter de atenção é só na hora de esticar as balas, que deverão ser feitas ainda quentes, ou melhor, o mais quente que suas mãos agüentarem! 
Só assim conseguimos esticar as balas e recheá-las. Vale a pena tentar. 
Ao fazer as primeiras, faça ainda sem recheio, depois que você dominar a técnica, faça com recheio. 

Ingredientes
- 200ml vidro de leite de coco
- 200ml de água
- 1kg de açúcar
- 200g de coco fresco ralado grosso
- Manteiga para untar
Repita a mesma receita incluindo, gotas de uma essência de sua preferência e um corante comestível, para diferenciar o recheio.
Prepare as receitas separadamente, pois a receita colorida e com sabor diferente será usada como recheio da bala de coco.
Outra dica é você, passar rapidamente as balas prontas em leite coco, em seguida no coco ralado e levá-las para gelar bem (1h de freeze ) Sirva bem geladinha acopanhada de um licor cítrico como digestivo, sucesso total!

FAZENDO...
-Coloque em uma panela, o leite de coco, a água, o açúcar e misture bem. Leve ao fogo alto sem mexer, até obter ponto de bala, se conegue, retirando um pouco da calda e deixando cair dentro de uma vasilha com água, pegue nessa bolinha e veja se ainda está macia e moldável.
- Retire do fogo e despeje sobre o mármore untado com manteiga. Deixe amornar, puxe a massa esticando e torcendo até que fique perolada. Estique a massa, coloque outra massa colorida dentro, feche em rolinhos.
- Corte imediatamente com uma tesoura (usada somente na culinária) em tamanhos iguais. Em seguida,molhe com leite de coco, salpique as balas com o coco ralado e leve para gelar.

Essa sobremesa, é uma clássica receita da confeitaria francesa, simples de fazer, porém com ares de sofisticações as carolinas podem receber recheios variados, inclusive salgados, como um patê de gorgonzola, pasta de frango, de camarão, de salmão, etc. Com carolinas recheadas de chantili ou algum creme, você pode montar os famosos PROFITEROLES, que são clássicos dos restaurantes da cidade, basta cobrir com uma calda quente de chocolate e se quiser acompanhar de sorvete. 

INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 unidades de ovos
• 400 gramas de doce de leite para recheio ou doce de sua preferência
• Açúcar de confeiteiro à gosto

FAZENDO...
1 - Em uma panela coloque a água, a margarina e o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver, ponha a farinha de uma só vez mexendo rapidamente até que a massa solte da panela.
2 - Desligue o fogo e deixe amornar.
3 - Ponha os ovos 1 a 1 mexendo rapidamente a cada adição.
4 - Deixe esfriar e coloque a massa em um saco de confeitar, modele as carolinas em uma forma untada com manteiga e farinha. Leve para assar até dourar, deixe esfriar, corte no meio e recheie com o sabor que você escolheu.
5 - Na hora de servir polvilhe o açúcar de confeiteiro, se o recheio for doce.

Nestes dias quentes de verão e com o carnaval em pleno vapor, nada como uma sopa nutritiva e super refrescante. Por isso, vamos fazer uma sopa gelada! Um GASPACHO ANDALUZIA. Essa sopa pode ser enriquecida com frutos do mar, frango defumado desfiado ou mesmo, somente como a receita básica listada abaixo. Então, vamos em frente e bom carnaval pra todo mundo. Ah, e se beber, não dirija!

INGREDIENTES – GASPACHO ANDALUZIA

700 grs do tomate bem vermelhos
1 e ½ pão francês adormecido
100 grs de pepino
50 grs de salsão
1 dente de alho
03 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
1 e ½ colher de sopa de molho inglês
salsa / cebolinha / manjericão fresco
1 xícara de chá de água
suco de meio limão
pimenta dedo de moça – um pedacinho
pimenta do reino moida na hora / sal

FAZENDO...

Corte os tomates em pedaços grandes, coloque-os no liquidificador, junto com o pão , o dente de alho, molho inglês,azeite, cerca de 1 xícara de chá de água, o suco do limão e bata bem.

Ajuste o sal, pimenta, corrija a acidez, caso necessite de mais azeite, essa é a hora. Leve para gelar.Corte o pepino em cubinhos (descarte as sementes, eu mantenho a casca, mas é opcional), o salsão também, cuide para que os tamanhos sejam parecidos. Misture-os e inclua nessa mistura a pimenta dedo de moça o mais picada que consiga. Leve-os para gelar.

No momento de servir distribua os cubinhos picados na sopa, regue com um fio de azeite e se quiser um punhadinho de páprica picante. Acompanhe essa delícia com torradinhas de alho e azeite! Pra agitar, o carnaval, Gipsy King e muita música flamenca pra entrar no clima de Andaluzia.

Ingredientes:

250 gramas de pão amanhecido
250 gramas de açúcar
75 gramas de manteiga
150 gramas de passas sem sementes
150 gramas de frutas cristalizadas
½ litro de leite
½ colher (de café) de canela em pó
3 xícaras (de chá) de água
4 ovos
1 colher (de chá) de baunilha / 01 colher de chá de canela em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó

FAZENDO...

Corte o pão em fatias com casca e tudo. Umedeça com as xícaras de água e deixe repousar por ½ hora. Junte o leite frio e depois de alguns minutos.
Bata no liquidificador, desfazendo bem todas as cascas. Acrescente o açúcar, as 4 gemas, a baunilha, a manteiga derretida, o fermento, as passas e as frutas. Bata as 4 claras em neve, adicione à massa, misturando tudo muito bem. Despeje o pudim na fôrma caramelizada. Asse em forno quente por no mínimo 1 hora.
Dicas: Sirva acompanhado de um sorvete cítrico ( limão, abacaxi, maracujá ou outro de sua preferência ), ótimo também se você fizer uma calda de laranja, com um cálice de cointreau e tirinhas de laranjas, para servir junto com o pudim!

Espere esfriar bem para desenformar.Sirva gelado.